Discussão de Artigo

Oclusão arterial aguda por derivados da ergotamina

View more documents from klbn

 O ergot produto do fungo Claviceps Purpúrea que está presente no centeio e em outros cereais desde a idade média até a década de 70 e 80 tornou-se conhecido devido à alta probabilidade de intoxicação alimentar.

    Seus componentes são alcalóides, todos derivados do ácido lisérgico os quais apresenta efeitos colaterais próprios: neurológicos, gastrointestinais e vasculares.

    Porém atualmente não se tem mais relatos de casos de intoxicação alimentar por Ergot devido ao processamento industrial de cereais que diminuem esse risco.

    Agora os derivados de Ergot são amplamente utilizados no tratamento de migrânea e de hemorragias pós-parto.

    Ressaltando que o uso agudo destas substâncias e ou uso crônico em doses terapêuticas podem ocasionar severas lesões em várias partes do organismo.

    O objetivo do presente trabalho foi relatar um caso de Oclusão Arterial Aguda em membros inferiores em decorrências do uso abusivo das Ergotaminas, chegando à conclusão de que o uso desses derivados deve ser restrito, devido ao alto de toxicidade por eles apresentados.

Intoxicação por Esporão de Centeio

Referente ao episódio 4º da 4ª temporada do seriado "Dr. House"

Caso Clínico

View more documents from klbn

Micotoxinas: Importância na Alimentação e na Saúde Humana e Animal

O presente trabalho realiza uma revisão sobre as principais micotoxinas de relevância no âmbito da saúde humana e animal. Através de uma abordagem histórico-científica, relata o impacto sócio econômico causado.

Trás ainda uma relação das principais legislações adotas na comunidade internacional.

FREIRE, Francisco das C. O. et al. Micotoxinas: Importância na Alimentação e na Saúde Humana e Animal. Embrapa Agroindústria Tropical
Fortaleza, CE 2007.
Disponível em: Revisão das Principais Micotoxinas

CURIOSIDADE!!!!

Salém e a Caça às Bruxas

Em 1692, idéias supersticiosas levaram a cidade de Salém, na América do Norte à uma caça às bruxas. Os relatos dão conta de que jovens começaram a apresentar sintomas como alucinações e convulsões o que foi suficiente para o diagnóstico levantado na época: possessão. O clima de medo que se espalhou levou muitas  mulheres a serem acusadas, condenadas e executadas por práticas de bruxaria. Em1976,  esses fatos seriam relembrados pela historiadora Linda Caporael, responsável pela elaboração de uma tese na qual sugere que essas manifestações teriam sido causadas por um alucinógeno natural: o Esporão do Centeio.

Para saber mais

                        Esporão do Centeio: O LSD Natural
                                As Bruxas de Salém

O PADRÃO BIOLÓGICO DA CEFALÉIA CERVICOGÊNICA

Este artigo refere-se ao estudo de três pacientes com cefaléia cervicogênica que faziam uso frequente de analgésicos derivados de ergotamina, os quais foram avaliados com o objetivo de verificar se os padrões biológicos da cefaléia estão relecionados com o uso abusivo dos derivados de ergotamina.
Para saber mais informações:
                                            Cefaléia Cervicogênica

Ergotismo: Relato de caso

O presente trabalho publicado pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte e Hospital Universitário Onofre Lopes tem como objetivo relatar o caso clínico de um paciente com ergotismo por intoxicação por derivados de ergotamina e chamar a atenção para sua ocorrência.
Para mais informações:
                                    Relato de Caso

                    

Enxaqueca: mal antigo com roupagem nova

O presente trabalho postado por Lenita Wannmacker tem por objetivo investigar os medicamentos utilizados para crises de enxaqueca leves ou severas quanto ao risco e eficácia de cada classe de medicamentos, inclusive os derivados ergóticos que são recomendados a pacientes com crises intensas sem contra-indicações a eles.
Para saber mais informações:

Enxaqueca: Mal Antigo com Roupagem Nova

Custos e implicações das falhas na higiene e segurança alimentar

O presente trabalho tem por objetivo abordar e reconhecer a necessidade de segurança alimentar, bem como informar quais são as doenças de origem alimentar, o custo e suas implicações bem como suas origens. Para mais informações confira o texto....

Custos e Implicações das Falhas na Higiene Alimentar

Folheto Informativo

FIQUE ATENTO

Saúde e Segurança Alimentar: A Questão dos Agrotóxicos

Este artigo de revisão bibliografica mostra como o Brasil tem conseguido obter segurança na produção de alimentos dentro da agricultura. Para obter maiores informações: http://www.scielo.br/pdf/csc/v10s0/a12v10s0.pdf

PARA: Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos

  Em 2001, foi iniciado o PARA com objetivo de avaliar qual é o nível de agrotóxicos existente nos alimentos que chegam até os consumidores.

  Aliada à Vigilância Sanitária de cada estado que participa do programa, são feitas coletas de alimentos em supermercados que em seguida são enviadas para análise. Esse processo permite com que, a segurança do alimento seja avaliada, bem como possibilita que sejam desenvolvidas ações de melhoria em relação ao uso dessas substâncias químicas.

  Em nota técnica publicada, a ANVISA buscou esclarecer alguns pontos acerca dos riscos no consumo de frutas e hortaliças que foram cultivadas com agrotóxicos.

Fonte: Anvisa

VEJA: Risco de Consumo de Frutas e Hortaliças Cultivadas com Agrotóxicos

           

Ocorrência de Resíduos de Antibióticos em Leites Pasteurizados Comercializados no Estado de Ceará-Brasil

O Presente artigo publicado pela Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvilmento Sustentável(2010), traz uma discussão sobre o risco de se consumir um leite com resíduos de antibióticos e os prejuízos para a saúde de consumidor, além de trazer prejuízos a indústria de laticínios. http://gvaa.dominiotemporario.com/revista/index.php/RVADS/article/view/346/337

Botulismo Alimentar

O botulismo refere-se a um quadro de intoxicação, que está entre os piores conhecidos, sua causadora é a toxina produzida pelo Clostridium botulinum, sua ingestão é capaz de criar um quadro de paralisia progressiva que pode ser fatal.

Para saber mais: Botulismo de Origem Alimentar

Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos

O Presente Artigo foi publicado na Revista de Saúde Pública (2006), sendo discutido o consumo de agrotóxicos na alimentação dos brasileiros e o que isso representa na sua qualidade de vida. http://www.scielosp.org/pdf/rsp/v40n2/28547.pdf

Análise e avaliação de risco

O artigo em anexo faz uma revisão sobre processos de análise e avaliação de risco, estudos realizados que compõem uma das funções da toxicologia de alimentos.

A evolução pela qual estes estudos passaram é um dos aspectos abordados neste trabalho, destacando a importância da interdisciplinariedade com outras áreas de pesquisa conquistada por esse processo.

Outro ponto interessante do artigo é o desafio que os avaliadores encontram nos estudos relacionados a substancias com potencial carcinogênico e genotóxico.

Os dados sugeridos pela análise risco não são constantes e unificados, pois, a avaliação de risco é realizada com base em estudos da comunidade científica, dados epidemiológicos, bem como hábitos e caracteristicas da população.

JARDIM, Andréia Nunes Oliveira and CALDAS, Eloisa Dutra. Exposição humana a substâncias químicas potencialmente tóxicas na dieta e os riscos para saúde. Quím. Nova [online]. 2009, vol.32, n.7, pp. 1898-1909. ISSN 0100-4042. doi: 10.1590/S0100-40422009000700036.

http://www.scielo.br/pdf/qn/v32n7/36.pdf

Fiscais Encontram Irregularidades no Armazenamento de Merenda em SP

A primeira fiscalização deste ano em SP, realizada pelo Conselho de Alimentos Escolar (CAE) verificou irregularidades no armazenamento de merendas em escolas municipais, confirmando que mesmo no século XXI estamos longe de ser um exemplo de ter boas práticas para com nossas crianças. Para saber mais: http://g1.globo.com/vestibular-e-educacao/noticia/2011/03/fiscais-encontram-irregularidades-no-armazenamento-de-merenda-em-sp.html

Metais Pesados e Minamata

Discussão de Artigo

O MAL DE MINAMATA e EFEITO SOBRE A POPULAÇÃO 

            Em uma de suas crônicas, Moacyr Scliar fez referência a uma cidade onde os gatos dançavam e as pessoas morriam. A cidade em questão, pequena, localizada à beira-mar no Japão entrou definitivamente para a história, mas não de uma forma da qual pudesse se orgulhar. Minamata presenciou e viveu um dos maiores casos de desastre ecológico que terminou por resultar no envenenamento de milhares de pessoas, diagnosticadas com o que se chamou de Mal de Minamata.

            A população dessa cidade sobrevivia na região através da pesca principalmente, sendo o consumo de pescado freqüente entre os moradores. E foi através desse consumo que a intoxicação ocorreu.

            Na década de 30, a pequena cidade viu a instalação de uma grande indústria química: a Chisso, grande fabricante de Acetaldeído, que era utilizado na produção de material plástico, fertilizantes e outros químicos, responsável por dar emprego a muitos dos que ali habitavam. O fato, é que os resíduos gerados pela indústria, que continham concentrações de mercúrio metilado eram despejados nas águas próximas, e o resultado final foi à contaminação dos peixes.

            Nos anos 50, os primeiros casos de intoxicação começaram a aparecer, pessoas e animais passaram a apresentar sintomas neurológicos, como falta de coordenação motora. Percebeu-se que as pessoas acometidas, residiam próximas à baía e que sua dieta estava centrada no consumo de peixes. A análise que se seguiu apontou a presença de metilmercúrio e acusou que a fauna estava contaminada.

            Muitos morreram, e muitos nasceram com os sinais da intoxicação sofrida, refletidas pela má formação congênita de crianças que nasceram cegas, surdas e com membros deformados. Os protestos, após as descobertas tiveram início, era um protesto social, onde a população entrou em conflito não só com a empresa, mas com os empregados da mesma, que temiam por perder seus empregos, dependendo do rumo que a situação tivesse.

            No final, a indústria acabou por mudar de atitude, devido à pressão e somente após quatro décadas, no ano de 1997, quando muitos já haviam morrido por causa disso, a justiça declarou que 10.353 pessoas seriam aptas a receber uma indenização desta corporação, o que com certeza, não apaga ou melhora todo o dano sofrido por aqueles que o viram de perto.

Referências:
                   Crônica de Moacyr Scliar
                   O drama do mercúrio de Minamata

Identificação de Aspergillus spp toxigênico em arroz

DISCUSSÃO DE ARTIGO

Os alimentos e os produtos na sua elaboração estão sujeitos a contaminação por substâncias altamente tóxicas, cuja ingestão é capaz de causar sérios problemas de saúde ao organismo do homem. Entre as diversas substâncias capazes de provocar problemas pela ingestão de alimentos contaminados estão os fungos que se desenvolvem em condições favoráveis e são capazes de produzir substancias tóxicas. Essas substâncias podem provocar desde uma simples náusea, internamentos hospitalares e até a morte.  Muitos fungos que se desenvolvem nos alimentos produzem metabólitos tóxicos chamado de micotoxinas, quando em presença de fatores biológicos e ambientais favoráveis.  Os fungos produtores de micotoxinas podem ser encontrados em todas as regiões do mundo e podem crescer em uma grande variedade de substratos e sob varias condições de umidade,  pH, temperatura.  Assim os alimentos estão sujeitos a invasão por fungos e contaminação com micotoxinas no campo durante e após a colheita, no processamento, no transporte e na estocagem, em condições deficientes de manuseio. Por isto é de importância o conhecimento dos fatores intrínsecos e extrínsecos dos alimentos que pode levar a toxicidade para que se possa evita-los.   No artigo citado verificou-se a presença de fungos toxigênicos em grãos de arroz, alimento este de grande consumo mundial. Algumas amostras de arroz branco e parboilizado foram separadas e conduzidas ao laboratório para avaliar espécies do gênero Aspergillus quanto a sua capacidade toxigênica em diferentes tipos de arroz.  Para a identificação da espécie Aspergillus spp.  Seguiu-se a metodologia  Samson  et al (1995). De 400 grãos analisados 50% sofreram desinfestação e 50% não sofreu.   Em seguida foram semeados em placa de petri para o cultivo e verificação dos resultados posterior ao tempo de 7 dias. Foi utilizado a metodologia descrita por Lin e Dianese (1976) para a determinação das espécies com grande potencial na produção de micotoxinas. De acordo com os resultados obtidos no presente trabalho observou-se que a incidência de Aspergillus flavus e Aspergillus niger nas amostras de arroz branco aumentou após a desinfecção. Acredita-se que isto ocorreu devido a presença de fissura que facilitou a penetração do fungo no interior do grão. Quanto ao arroz parboilizado verificou-se diferença significativa antes e após a desinfecção com diminuição da contaminação por Aspergillus spp. Devido ao processo que o arroz parboilizado é submetido isso faz com que no final do processamento ele saia com menor carga microbiológica.  A presença do fungo Aspergillus spp. no arroz foi comprovada e com isso torna-se relevante o estudo mais aprofundado a fim de se evitar a contaminação por se tratar de um alimento muito consumido.