“Não se pode trabalhar sem combustível, porque a máquina humana é igual a qualquer outra e o combustível da máquina humana é o alimento.” (Josué de Castro)

sábado, 4 de junho de 2011

Micotoxinas: Importância na Alimentação e na Saúde Humana e Animal

O presente trabalho realiza uma revisão sobre as principais micotoxinas de relevância no âmbito da saúde humana e animal. Através de uma abordagem histórico-científica, relata o impacto sócio econômico causado.
Trás ainda uma relação das principais legislações adotas na comunidade internacional.

FREIRE, Francisco das C. O. et al. Micotoxinas: Importância na Alimentação e na Saúde Humana e Animal. Embrapa Agroindústria Tropical
Fortaleza, CE 2007.
Disponível em: Revisão das Principais Micotoxinas

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